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酥香的玫瑰花饼

-需要材料-

-步骤-

1

先将糯米粉小火炒至微黄,做糕粉用

2

玫瑰花酱,如果有鲜花馅料更好了

3

加入炒熟的糯米粉拌匀

4

拌好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏

5

水油皮拌匀盖上保鲜膜或湿布静置30分钟

6

油酥拌匀,抱团就可以了

7

将油皮和油酥均分同等的份量

8

油皮压扁,包入油酥,用虎口收口

9

用擀面杖从中间往上往下,擀成牛舌状,再自上而下卷起来

10

盖上保鲜膜放一边醒15分钟

11

然后再次擀开,卷起来,再静置15分钟

12

冷藏后的馅料20g一个,搓圆,如果太湿可以冷冻一下,好包

13

两端往中间捏,压扁,用擀面杖擀成中厚四周薄的面皮

14

包入玫瑰花馅,像包包子一样收口,团圆

15

放入烤盘中摆好

16

红曲粉兑水,用模具沾水,印在饼上面,放入预热好的烤箱,180度上下火25分钟

17

烤好后取出放凉,如果不喜欢上色的,中途、要加盖锡纸

18

找了几个印花相对好的,美美的拍照,留恋

-小贴士-

猪油一定要用猪板油熬的,那叫一个香 玫瑰花酱比较湿,建议提前冷藏变稠再使用,否则会多加糯米粉,导致馅儿的口感不好 包馅时,收口一定要收紧,收紧,否则会爆馅儿的 如果喜欢白色的,就加盖锡纸,喜欢有点黄黄的就不盖

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