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苏泊汤——冬日里的温暖

-需要材料-

-步骤-

1

卷心菜洗净沥干水份,手掰成大片。

2

西红柿顶部切“十字”刀,入开水中烫一下,去除外皮。

3

去皮后的西红柿切滚刀块。

4

土豆去皮后切成0.3cm的片备用。

5

准备好花椒、八角、香叶,葱、姜切好备用。

6

锅内加少许油,油热后放入土豆煸炒至土豆变色后盛出。

7

锅内加少许油,放入卷心菜,炒至断生后盛出。

8

锅内再重新加少许油,油热后转小火放入花椒、八角和香叶煸出香味。

9

再放葱、姜煸炒。

10

加入西红柿转大火翻炒。

11

待西红柿炒至浓稠时加入之前炒好的卷心菜和土豆片翻炒均匀。

12

锅内倒入1000ml的开水。

13

加番茄沙司,大火煮开后加盖转小火煮至菜熟。

14

加一小勺盐。

15

加两大勺糖调味即可。

-小贴士-

土豆和卷心菜要分别进行翻炒,这样做出来的的汤会更好喝。 香料一定要煸香,这是制作素苏泊汤的关键。 西红柿一定要炒出汤汁,这样汤才会更浓稠。

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