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杏仁奶酥辫子包

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有材料

2

采用后油法,混合除黄油外所有材料,揉面,面团略起筋膜时加入黄油继续揉

3

直至能拉出薄膜

4

整理面团

5

盖保鲜膜发酵

6

发酵至约两倍大即可

7

拿出发酵好的面团,轻按排气

8

分割成12份

9

依次滚圆

10

盖保鲜膜松弛15分钟

11

取一块松弛好的面团 按扁

12

擀成牛舌形

13

翻面 左右两边提起 捏紧边缘

14

依次做好所有

15

盖保鲜膜松弛15分钟

16

取一面团 搓长

17

依次搓好其余 每三个一组

18

开始编辫子 传统三股辫编法

19

注意捏紧尾部

20

编好的样子

21

依次编好所有

22

表面刷水

23

撒香酥粒

24

撒杏仁碎

25

放烤箱发酵

26

约两倍大拿出来 180度预热烤箱

27

放入预热好的烤箱中层 上下火160度25分钟

28

出炉 四兄弟合影

29

香香哒

30

面包松软拉丝

31

来一口吧

32

很有韧性

-小贴士-

烤盘是28×28金盘 温度仅供参考

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