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#绿色美食#萝卜鸡汤

-需要材料-

-步骤-

1

鸡切块洗净,放入冷水锅中,大火加热至完全沸腾,焯水

2

捞出,温水洗去浮沫。这样再炖出来的汤会很干净。

3

大锅中倒入水八分满,放入姜片枸杞红枣,大火烧开,红枣需要对半切开。

4

放入洗干净的鸡块。

5

继续大火烧开。烧开后转小火慢炖。

6

香菇去根

7

切片

8

放入锅中。

9

继续小火慢炖1小时。看鸡的程度,注意炖这个鸡汤一定不要盖盖子,要用小火慢炖,鸡汤才会很清澈。千万不要用大火长时间的煮。

10

萝卜洗净切块放入锅中,萝卜皮其实可以不用去掉,营养价值很高。

11

小火慢炖20分钟,萝卜熟软即可撒盐和葱。

12

出锅。

13

鸡汤是很清澈的,萝卜有点甜,汤也有点甜,鸡如果不是很老不能炖太久,1个半小时即可。

-小贴士-

1、鸡选用的是小公鸡,炖一个小时就可以了,如果是老一点的鸡,需要多炖一会。 2、萝卜比较喜欢吃现在的青萝卜,冬季用白萝卜也可以做。 3、全程不要盖盖子煮,小火炖的时候也不能将盖子完全盖上,盖子一焖,汤色浑浊,萝卜也会变黄,样子会欠一点。 4、枸杞红枣和蘑菇是适当添加调味增加营养的,量很少,不喜欢的可以不加。

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