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绿豆饼~酥了一地渣儿

-需要材料-

-步骤-

1

先做油皮: 面粉200g

2

加入白糖,猪油,筷子先搅拌均匀一下

3

加入清水,慢慢分多次加入,视面粉吸水量适当增减

4

揉成面团

5

接着做油酥: 面粉200g

6

加入猪油揉成团

7

油皮(左)和油酥(右)分别都分成25等份,油皮要比油酥大一点点 我这油皮和油酥约为13g:11g 天气干燥,最好盖上保鲜膜以防表皮风干

8

油皮压扁,把油酥放油皮上

9

包起来,收口朝下

10

然后擀成椭圆形(牛舌状)

11

一头朝另一头卷起

12

全部卷好,盖保鲜膜松弛15-20分钟

13

松弛后再擀一次,这样加强了酥皮的层次和口感

14

再擀成椭圆形

15

再次卷起后松驰15分钟

16

然后中间压一下

17

两头捏起来

18

擀开,包上绿豆沙

19

收口朝下,稍微轻轻压扁

20

送入预热好的烤箱中层上下火190度30分钟

21

出炉稍晾凉后,酥香可口

22

层层酥,阵阵香~

-小贴士-

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