网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

早餐+醇香丹麦卷

-需要材料-

-步骤-

1

除黄油外的所有面团材料依次放入面包机,先放液体,后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,盐放在一角,面包机揉面20分钟后,加入软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,启动发酵程序。

2

发到原来的两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,说明发酵好了。

3

发酵好的面团取出挤压排气,分成十等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒十五分钟。

4

取一个面团,擀成一头尖,一头圆的面片

5

从一侧卷起

6

卷成这样的长圆锥状,接口捏紧,用手搓紧,搓长。

7

依次全部整好形,盖保鲜膜备用。

8

取出一个,擀成一头尖一头宽的长三角形,长度大约25厘米,大约够卷四圈以上最好,卷出的花纹才漂亮,尖部的位置用手抻着擀,会效果更好。

9

从宽的那边开始慢慢卷起,松紧适度,左右对称,尾部沾少许的水粘紧。

10

全部卷好,放烤盘,烤箱里放一碗40度左右的热水二次发酵至1.5到2倍大,取出,刷蛋液,同时烤箱预热。烤箱160度,烤15分钟(烤箱温度和时间仅做参考),面包上色后盖锡纸。

11

太香了!满屋子都是麦香,奶香,一口气吃了三个!真松软啊!

-小贴士-

1. 面粉吸水量不同,牛奶量自行掌握。 2. 每个烤箱不同,温度时间仅供参考,请根据自家烤箱自行调整,我的烤箱比较小,是个17升的小烤箱。原谅我的小烤箱,受热不均匀。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP