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早餐+美式炒蛋tartine

-需要材料-

-步骤-

1

牛奶和盐加入蛋液中,充分搅打,使蛋液充满空气

2

不沾锅中低温小火加入黄油,让它融化。倒入蛋液,不要搅拌!让蛋液慢慢温热约一分钟直到底部成型(如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟) 拿起木铲把鸡蛋从边缘往中间推,上层蛋液会流向锅底,凝固了接着往中间推,直到蛋液凝固到八分熟的时候,迅速搅散,关火,在关火后锅的余温还会让蛋液进一步熟一些。总之全程小火啊,不可以让鸡蛋上色 上色表示老了 看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌,差不多变结实了就可以装盘了 装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段)。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样!

3

提前做好的全麦欧包切片,放上松散的炒蛋,拧一些黑胡椒碎,搞定

4

配上一杯牛奶,早餐就是那么简单急速!

5

再来一碗提前预约好的银耳链子羹

-小贴士-

1. 全程必须最小的火,鸡蛋不能煎上色啊 2. 想吃的更丰富可以在全麦欧包上加上炒好的番茄丁、洋葱丁、培根丁、切好的芝士小丁等等,或者炒好后直接混到熟的炒蛋中

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