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酸甜可口梅汁开背虾

-需要材料-

-步骤-

1

首先我们准备好所有食材! 我这里用的是冷冻的大白虾,你也可以用其他海虾,有新鲜的当然最好啦! 不建议用比较小的河虾!

2

生姜去皮洗净,如图所示,一半切丝,备用!

3

另一半切末,备用!

4

大虾剪去虾枪,须,脚!

5

如图所示,从头部开始到尾部,在背上剪开!

6

全部剪好了!

7

每一只都像图片中那样子洗净,虾肠一定要扯去!

8

全部洗净了!

9

放入姜丝!

10

加入两勺料酒!

11

抓均匀,腌制,备用!

12

准备30g青梅汁!

13

三颗青梅!

14

如图所示,把青梅的肉剪下来,放入青梅汁内,核不要扔掉,也一起放入!

15

都处理好了,备用!

16

小葱洗净,如图所示,切碎!

17

留起一小部分葱青,备用!

18

捞出腌制好的虾,料酒和姜丝不要了!

19

起油锅,热锅冷油!

20

倒入小葱和姜末,小火煸香!

21

倒入大虾,转中火!

22

翻炒至虾变色后烹入适量料酒!

23

再加入青梅和青梅汁!

24

翻炒均匀!

25

加三勺细砂糖! 我这里的勺子比较小,如果你的勺子比较大,那就加两勺!

26

再加一丁点儿盐! 千万不要加多,一点点就够了!

27

翻炒至汤汁收紧,加入葱青,即可!

28

装盘,来个近景,真心好吃!

29

按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的!

-小贴士-

① 最好用活虾,而且要是大一点的海虾! ② 青梅汁和青梅网上都可以购买到! ③ 步骤25,如果你的勺子比我的大,那就两勺也够了! ④ 步骤26,盐千万不要加多了! ⑤ 如有疑问,请留言,芽芽一定会回复的,谢谢大家!

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