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紫薯黑加仑吐司

-需要材料-

-步骤-

1

准备材料,避免手忙脚乱(因天气热,这次揉面包是后盐后黄油后 酵母的方法)

2

先把液体倒入面包桶里(牛奶+鸡蛋)

3

再倒入称好的高筋面粉 (液体在下,面粉在上)

4

再倒入白砂糖就可以启动揉面功能

5

大概揉到扩展状态,时间大概8-10分钟,把面包桶拿出来和面包静置20分钟(最好放冰箱冷藏)

6

再倒入盐,揉10分钟左右,盐吸收完就可以

7

再倒入黄油,揉10分钟左右,面团可以拉出薄膜即可

8

最后倒入酵母,因为面包机的运作会发热,过早加入酵母会使面包过早发酵,影响出薄膜。 揉止酵母被吸收

9

面团称好,均匀分出两个面团

10

另一个面团加入紫薯粉揉均匀

11

把两块面团放在温暖处发酵,发酵到2倍差不多,手指粘面粉戳面粉,不回缩就行

12

再把两个面团拿出来排气,揉上几下,盖上保鲜膜松弛15分钟

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把白面团拿出来,擀出跟模具差不多长度,再把紫薯面粉擀面出小一点的形状,放在白面片上再压紧(中途擀面团时候,会有气泡破裂声音属于正常)

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再在紫薯面上放上适量的黑布仑(这图有点密集那啥,可以不要看)

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再从上而下的卷起来,稍微卷的紧些,这样成品好看,收口捏紧

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收口面朝下放入模具里,放在温度湿润的地方发酵(最好放在有发酵功能的烤箱里,温度20-28度,里面放一碗热水)

17

发酵至模具9分满即可,180度预热 中下层 35-40分钟,出炉晾凉食用

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成品

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成品

20

成品

-小贴士-

天热用面包机揉面团就要用后盐后黄油后酵母的方法,容易出手膜 这个方法来自@广东娃娃。 方法棒棒的。 自己要掌握自家烤箱的温度,烤的时候特别注意,以免不上色或者烤焦

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