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可可玛格丽特饼干

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材。

2

软化的黄油,加入糖粉,用电动打蛋器先低速后中速搅打,直至黄油色泽变浅,体积膨大一倍。打发好的黄油色泽浅白,质地光滑细腻,如羽毛般蓬松。

3

熟蛋黄碾碎,过筛,制成蛋黄细末,加入打发好的黄油中。

4

借助刮刀,翻拌均匀。

5

筛入低粉、玉米淀粉、盐、可可粉的混合物。

6

揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过份湿润,也不会因为干燥而散开。 揉好的面团装入保鲜袋内,冰箱冷藏1小时,冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易裂出漂亮的裂纹,如果没有条件,也可以不冷藏。

7

取出冷藏好的面团,将面团分成大小均匀的小面团,每个大约8g。揉圆、捏紧,放入烤盘中。

8

用大拇指轻轻按扁,饼干会出现自然的裂纹。

9

加入一些巧克力豆进行装饰。

10

烤箱提前预热,中层170度20分钟即可。

11

出炉晾凉即可。

12

香酥美味,非常好吃!

-小贴士-

烤箱的具体实际温度视自家烤箱实际情况而定。

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