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五谷薄饼任性卷

-需要材料-

-步骤-

1

五谷粉和面粉的比例1:2,加水搅拌均匀,水自己把握不好比例可以一点点加,总体状态调和的像稀酸奶的状态就好。

2

加三大勺左右的食用油搅拌均匀,这样做是为了摊饼的时候锅里不用放油。

3

这个是调和好的状态,看流动性比较顺畅,拿捏不好面粉和水的比例,记住这个状态就好。

4

面糊过筛,消灭没有搅拌匀的面粉。

5

平底锅不用加热,直接倾斜着锅往上面到一勺面糊,左右晃动均匀。只要面糊调和的状态合适,这一步很容易。

6

小火加热,可以看到中间那部分是小火苗的中心,最先变色熟透。

7

转圈晃动平底锅,让锅底受热均匀。

8

看到薄饼的边缘熟透翘起说明薄饼已经好了,可以脱离锅了。

9

直接倒扣在案板上薄饼就自己掉下来了,再翻面热几秒就好。如此反复,家里四口人吃饭我摊了二十几张。

10

切好卷饼的配菜,黄瓜生菜不用加热,生吃就好。

11

鸡柳是多多屯的,他买了好多冰箱都塞满了我天天发愁怎么吃…所以家里有就用,没有不用可以买,任性卷嘛~有什么卷什么。

12

速冻半成品鸡柳直接冷冻状态下锅煎,煎到鸡柳变软纠正好形状,小火煎。

13

因为外面裹了面包屑很容易糊,煎的时候要勤翻面,到两面变黄发硬就好了,捡出去用吸油纸吸一下油。

14

香肠也煎一下,和煎鸡柳的方法一样。

15

牛排用吸油纸把表面的水分吸干。用刀背敲几下松懈牛肉。

16

小火慢煎,一面煎两分钟就好。时间长了肉质容易变硬。

17

煎好的牛排和火腿片用吸油纸吸一下油,再切成条备用。

18

煎鸡柳剩下的油直接用来煎洋葱。中小火煎同时用筷子把洋葱丝翻拌开。这时候筷子比铲子好用。

19

洋葱煎到爆香发软,下胡萝卜条,胡萝卜条也有点变软的时候加盐,黑胡椒,出锅备用。

20

炒豆芽用花椒油好吃,凉油的时候放花椒,小火煎到花椒变色闻到香味。

21

把花椒撇出去,放葱花爆香。

22

大火下豆芽翻炒。加两滴醋炝锅。

23

豆芽翻炒到软烂,加糖,盐出锅。

24

韭黄用鸡蛋炒,这里有个窍门,炒菜里需要添加鸡蛋的话,蛋液用料理棒打至湿性发泡,这样炒出来的鸡蛋特别顺滑口感好。

25

中小火摊鸡蛋。用筷子把鸡蛋晃开成小块。

26

下韭黄翻炒到软烂,加糖、盐、蚝油半勺!搞定!

27

准备好卷薄饼的配菜,总之是想吃什么菜做什么菜就好啦。

28

想吃什么卷什么,任性点没关系,专治不爱吃菜的熊孩子!

-小贴士-

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