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麻辣小龙虾披萨

-需要材料-

-步骤-

1

高粉过筛到碗里,将砂糖、酵母、盐、奶粉放在面粉上(ps:盐和酵母不要放一起);

2

倒入鸡蛋液,再将玉米油和水混合一起倒入面粉中,将其和匀成团;

3

将成团的面团放在干净桌面上揉到拉扯起来有面筋的扩展状态;

4

揉好的面团放入碗中,在面团表面抹点水,封上保鲜膜,放在室温下发至两倍大(冬天气温低可以使用烤箱自带的发酵功能);

5

蔬菜洗净,口蘑切片;

6

洋葱切条;

7

青、红辣椒各切四五片待用;

8

桌面上撒上少许高粉,将发好的面团拿到桌面上用擀面杖擀圆;

9

披萨盘上先均匀刷上一层软化的黄油,然后再将擀圆的面饼放入盘中,面饼直径要比披萨盘大一圈,擀面饼的时候厚薄也要均匀;

10

用手慢慢调整面饼与披萨盘贴合后,封上保鲜膜室温发酵15分钟(冬天气温低发酵时间至少需要30分钟);

11

面饼发酵完用叉子扎上洞;

12

在扎了洞的面饼上刷上少许小龙虾汤汁,放上三分之一的马苏里拉碎,再放上10g洋葱;

13

摆上一层口蘑,在口蘑上再刷上一层小龙虾汤汁;

14

摆上青、红辣椒,将剩下的马苏里拉全部放入,再摆上全部虾尾;

15

烤箱预热后放入披萨,200度上下火,烤10-15分钟即可。

-小贴士-

1、每个牌子的面粉吸水量不一样,可根据情况增减水量; 2、披萨出炉主要看上色程度,有的人喜欢吃的焦一点,上色颜色就会深一些,烤得时间也会久一些; 3、麻辣小龙虾的做法请参考上一期菜谱哟!

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