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最酥脆的烧饼方子

-需要材料-

-步骤-

1

所有的油皮材料放入面包机,启动揉面程序,我的一次和面15分钟,一般2个程序就可以出膜了。手揉的话就是费力一点,但也很快出膜。

2

揉好的面团整形后,放置一边,用保鲜膜盖着醒30分钟

3

同时开始做油酥,油酥的配比猪油和低筋面粉按照1:2来

4

揉成团就好

5

油皮醒完后,揉成长条,主要是方便分割,用刮刀会更佳方便

6

把油皮和油酥都分割成10份,嫌分量小,也可以分成4个,这样个头比较大,哈

7

油皮压扁,把油酥放进去

8

揉成光滑的面团,直到10个都揉好

9

取一个面团用擀面杖擀成长条

10

卷起来,

11

所有的面团操作好后放在一边静置10分钟

12

10分钟后再次把面团擀开

13

由下而上卷起来

14

所有面团操作完毕,再次醒30分钟,如果等不急建议至少20分钟

15

醒完后,取一个面团擀开,大概8-10cm,撒上你喜欢的葱花或者白糖

16

这是撒的白糖

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两边三折

18

翻面再次擀扁,两边可以适当收口

19

把所有的面皮整好放入烤盘

20

刷蛋液,撒芝麻,感觉白芝麻更好看

21

入烤箱,210度中层15分钟左右

22

烤箱里已经变成小胖墩了,萌萌哒

23

成品出炉

24

真的很酥哦~

-小贴士-

低筋面粉也可以换成中筋面粉,就是口感没有那么酥脆。

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