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美味灌汤包

-需要材料-

-步骤-

1

面粉200g,盐2g,凉水120g;

2

把盐加入面粉里,加入适量水和成稍软的面团(水量,根据不同的面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒发,然后做包子馅儿;

3

把肉皮冻切成小丁放入大碗里,小碗里盛入猪肉大葱肉馅儿,肉馅儿加入花椒水,再加入葱末花椒粉,糖,盐搅拌均匀;

4

把肉皮冻丁和肉馅搅拌拌匀;

5

醒好的面切成大小均匀的小面团儿;

6

用擀面杖把面团儿擀成中间稍厚四周薄的面皮,包入皮冻肉馅儿;

7

用手捏出花纹,包好的包子就出来了;

8

把包好的包子放进抹油的蒸笼蒸屉内;

9

凉水开大火蒸15分钟左右即可(根据包子大小视情而定);

10

包好的包子咬开一个,香香的汤汁溢出来,忍不住分分钟消灭它。

-小贴士-

面皮可以做成烫面的这样软些,喜欢韧性强的可以用凉水或加些盐;馅儿料可以添加一些蔬菜末。

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