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肉末豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所需食材。

2

将猪肉洗净切碎成肉末。

3

将肉末放入碗中,加入少许盐

4

加入生抽和料酒搅拌均匀,腌制十分钟至其入味。

5

小葱洗净切成葱花备用。

6

取一小碗放入淀粉和清水,搅匀成水淀粉备用。

7

将老豆腐洗净切块。

8

锅中加入适量清水烧开,放入切好的豆腐焯3分钟,捞出沥干水分。

9

鸡蛋打入碗中,打散,然后将焯好的豆腐块放入蛋液里。

10

捞起豆腐块,放入事先准备好的玉米粉里,四周都沾上玉米粉。

11

锅中倒入适量油烧热,放入沾上玉米粉的豆腐块,小火慢煎至皮稍硬,两面金黄后盛出,在盘中摆放好。

12

炒锅上火倒入适量油,下入腌好的肉末,快速炒散变色,放入葱花炒香。

13

然后加入一勺耗油翻炒均匀。

14

加入半勺生抽

15

加入半勺老抽翻炒均匀。(老抽作上色用,不要放太多,半勺就行。)

16

加入2勺清水烧开。

17

再淋入水淀粉勾芡,至汤汁粘稠。

18

最后把炒好的肉末汁淋在摆好的豆腐上即可。

-小贴士-

调料可根据个人口味添加。

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