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抹茶酥泡芙

-需要材料-

-步骤-

1

先做酥皮,黄油室温软化,倒入细砂糖

2

用刮刀拌匀

3

倒入抹茶粉、香草精拌匀

4

再倒入低筋粉拌匀

5

用保护膜包裹住,擀成正方形放冰箱冷藏半小时

6

冷藏结束拿出,改用油纸包裹,擀成薄厚适中的面片,放冰箱冷藏两小时定型

7

冷藏的同时,奶锅里倒入泡芙体材料黄油、食盐、细砂糖、牛奶

8

加热至黄油融化挪至桌面上

9

倒入低筋粉

10

用蛋抽搅拌均匀

11

再次小火加热,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜

12

倒回玻璃碗里用蛋抽搅拌凉至手温,分次加入全蛋液打发均匀

13

打发均匀,提起有倒三角即可

14

裱花袋事先套一个圆形裱花嘴,再装入面糊

15

有间距的挤上泡芙体

16

酥体拿出,用裱花嘴印出圆形面片

17

放到泡芙体上

18

烤箱预热175°,中下层烤25分钟左右,中途不能打开烤箱,不然会导致泡芙体塌陷

19

喜欢奶油的再打发一个奶油从底部挤上即可

20

阳光美食~

-小贴士-

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