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炸春卷(少油版)

-需要材料-

-步骤-

1

瘦肉洗净切丝备用。

2

黄豆芽去两头洗净滤干水。

3

胡萝卜削皮刨成丝备用。

4

香葱去白切碎备用。

5

木耳和香菇泡发后切细末备用。

6

肉丝里倒入生抽。

7

加入生粉。

8

加入食用油。

9

加入盐。充分拌匀腌制半小时以上。

10

锅内倒入少许油烧热。

11

放入腌好的肉丝翻炒变色。

12

加入葱末翻炒均匀。

13

再加入胡萝卜丝、香菇末和木耳末翻炒均匀。

14

再加入豆芽菜翻炒均匀。

15

根据口味调入适量生抽和盐。

16

拌匀后出锅装盘晾凉。

17

准备好春卷皮。我是放在冰箱里冷冻保存的,晾凉馅料的时候取出来回温。

18

准备少许面粉(什么面粉都无所谓),倒入小半碗水调成稀薄的面糊水。

19

取一张春卷皮,放入适量馅料。

20

卷起。两端折进去。

21

尾端收口的地方抹上少许面糊水。防止收口松开。

22

全部包好的样子。

23

我用的是小奶锅。倒入一个春卷的一半油,烧热后调成小火。

24

将春卷慢慢炸至金黄色捞出沥干油分,装盘就可以开动啦。

25

配上时令水果,吃多了也不怕油腻哦。

26

自己做的馅料满满。

-小贴士-

肉丝腌制的时间越久越入味,如果腌的时候盐放的多,等翻炒的时候就别再放盐啦。现成的春卷皮等包的时候再拆开包装,以防止干裂。用小奶锅油炸用到的油少,而且炸起来比较集中,春卷不用整个没过油,采取的是半煎半炸。所以比全油炸更健康一些哦。关键是省油✌️

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