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鸡蛋酸菜炒粉丝,酸香开胃特别好吃

-需要材料-

-步骤-

1

准备材料。

2

粉丝用的是绿豆粉丝,口感很好。

3

用温水把粉丝泡软。

4

淋水备用。

5

鸡蛋打散,加一点儿水拌均匀。加一点儿水,炒出来的蛋更嫩。

6

葱姜切碎备用。

7

准备生抽,老抽,另加一点儿水兑成汁。

8

炒锅倒油烧热,淋蛋液炒定型。放上酸菜,葱姜碎。

9

下入粉丝。

10

浇入生抽老抽汁。

11

拌炒均匀,放上香菜段。

12

加一点儿盐和白胡椒粉,拌均匀出锅即可。

-小贴士-

炒粉丝,或者说炒粉类,重点是干湿度的把握,恰当的水量能让粉丝口感好,这个需要你亲自试做才能得出经验,因为我们用的粉不同,泡发程度不同,火候把握也不一样,很难有个标准操作方法。

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