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香菇肉包子

-需要材料-

-步骤-

1

面粉中加入2克盐,酵母用温水化开静置几分钟,然后倒入面粉中搅拌均匀揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵;

2

猪前腿肉适量剁成肉末,调入少许盐和料酒拌均匀放一旁备用;

3

白萝卜一个去皮,擦成萝卜丝;

4

锅中入适量水烧开,水开后放入萝卜丝焯水;

5

焯好后倒入网筛中过凉水冲洗一下;

6

然后把萝卜丝的水份尽量挤干;

7

再把萝卜丝切成末备用;

8

将葱和香菇也切成末备用;

9

接着将萝卜末,葱末,香菇末全都放入肉末中;

10

再调入适量盐,胡椒,鸡精,生抽,香油;

11

然后翻拌均匀,用筷子顺着一个方向搅打上劲,香菇肉馅就做好啦;

12

再把发酵好的面团取出挤压排气,然后分成12个均匀的小剂子滚圆,盖保鲜膜静置10分左右;

13

将静置好的小面团擀成中间厚四周薄的圆面皮;

14

取一份面皮放在左手上,再放入适量肉馅;

15

接着像包包子一样捏皱折捏起来,所不同的是皱折要捏稀疏一点,捏的时候尽量把面皮向上提拉,形成一个小揪揪,再把小揪揪捏紧就是香菇蒂啦;

16

包好后,把小揪揪插入碑酒瓶中向上顶压一下,一样会更像小蘑菇啦;

17

依次做好所有的蘑菇包;

18

然后放入可可粉中滚上一圈可可粉;

19

依次将所有的蘑菇包滚上可可粉,这样就成香菇肉包啦;

20

最后将香菇肉包放入蒸锅中,再静置10~15分钟,然后大火烧开后蒸20分钟左右关火虚蒸4~5即可。

21

成品图!有木有很像香菇哦!

22

成品图!

23

成品图!鲜咸美味,好好吃哦!

-小贴士-

香菇肉包内馅,可以随个人喜好随意选择调配,你可以包豆沙馅,纯肉馅或奶黄馅都可以,喜欢吃什么包什么就好啦!

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