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吃掉一朵花+花朵馒头

-需要材料-

-步骤-

1

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

蒸熟的南瓜把水控净后再用勺子压成泥备用。

3

准备好所需食材。

4

先来和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

5

再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6

和红色面团:将面粉和红曲米粉、白糖拌匀,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7

再来和黄色面团:将南瓜泥、酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,搅拌均匀,视面团的干湿度添加温水(南瓜水分大的就不需要加水了),然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

8

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

9

发酵好的面团排气揉匀,再分成相同大小的面剂子。(剂子的大小可根据个人喜好决定)

10

取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片,将另一颜色的面剂子包裹在里面。

11

包好,收口朝下,整形。

12

轻轻擀成饼状,不要太用力哦。

13

拿个小圆形模具,在圆饼的最中央位置轻轻压个印,再用刀将面饼均匀地切成四等份,中央保留不要切断。

14

再把每等份分成两份,中间不要切断,切好之后就成一个米字形的花瓣。

15

用牙签在每片花瓣上压出两条印痕。

16

每份从边缘处捏紧在一起,形成花瓣。

17

再取一小块面团搓成圆球作花蕊,固定在中央位置。

18

给花蕊稍做装饰,一朵漂亮的花朵就呈现在你面前了。

19

做好的花朵馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

20

成品图,美美哒!

-小贴士-

酵母粉先用温水融化,再和面,面团发酵的速度会加快,做好的馒头松软很多。 白糖的量可根据个人口味添加。 面要和的稍微硬一点,方便造型。

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