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吃掉一朵花+菊花馒头

-需要材料-

-步骤-

1

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

蒸熟的南瓜把水控净后再用勺子压成泥备用。

3

准备好3种面团的所需食材。

4

先来和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

5

再用手揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6

和红色面团:将面粉和红曲米粉、白糖拌匀,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7

再来和黄色面团:将南瓜泥、酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,搅拌均匀,视面团的干湿度添加温水(南瓜水分大的就不需要加水了),然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

8

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

9

发酵好的面团排气揉匀,再分成相同大小的面剂子。(剂子的大小,决定馒头的大小,可根据个人喜好决定)

10

取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片,再将另一颜色的面剂子包裹在里面。

11

然后包好,收口朝下,揉成圆球。

12

用擀面杖轻轻擀成饼状,不要太用力哦。

13

中间位置用瓶盖,轻摁个印记。

14

用刀沿着面饼的周边均匀地切开,中间印记圆心不要切断,形成花瓣状。将一周都切好,尽量切得均匀。

15

然后将花瓣一瓣一瓣地顺着同一方向向上翻转,此时内层另一种颜色就显现出来了。

16

再拿小叉子在中间圆心上叉几个小孔,一朵漂亮的菊花就做好啦!

17

做好的花朵馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

18

成品图。 美美哒!

-小贴士-

酵母粉用温水融化后,再加入面粉搅拌,和好的面团更易发酵,做出来的馒头松软可口。 白糖的量可根据个人口味添加。 做花朵的面团要和的稍微硬一点,容易整形。 馒头的大小不同,蒸制时间也不同,大家要根据自己的实际情况调整。

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