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冬天的萝卜赛人参—萝卜肉丸汤

-需要材料-

-步骤-

1

准备好食材,猪肉沫可以直接买,也可以自己剁。

2

生姜切片,泡在温水里,备用。

3

萝卜去皮,镲成丝,也可以用刀切成丝,切丝是弱项,就用工具。

4

萝卜丝里放一点盐,抓均匀,放一边备用。

5

肉沫里,加小葱、糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉。

6

加一点生姜水。

7

朝一个方向使劲搅拌,一直到肉沫上插筷子,筷子不会倒。

8

起锅,冷水,挤掉萝卜的水,冷水下锅。

9

用筷子把萝卜丝散开。大火烧。

10

抓大小均匀的肉,做成丸子。

11

水大概7成热的时候,下肉丸,不要水开。

12

撇去浮沫。水开后,再煮2分钟,关火,放一点盐调味。

13

滴几滴香油,放几段生菜,就可以出锅装盘。

14

肉质很嫩。

15

汤汁很鲜。

16

清清白白的颜色也好看。

-小贴士-

肉沫一定要搅上劲,不然口感就柴。 水没开之前下肉丸,慢慢烫熟丸子。 萝卜丝一定要和冷水一起下锅,烫才清冽。

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