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吃掉一朵花+花样馒头

-需要材料-

-步骤-

1

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

蒸熟的南瓜把水控净后再用勺子压成泥备用。

3

准备好所需食材。

4

先来和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

5

再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

6

和红色面团:将面粉和红曲米粉、白糖拌匀,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7

再来和黄色面团:将南瓜泥、酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,搅拌均匀,视面团的干湿度添加温水(南瓜水分大的就不需要加水了),然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

8

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

9

发酵好的面团排气揉匀,再分成相同大小的面剂子。(剂子的大小可根据个人喜好决定)

10

先取6个黄色小面剂子搓成圆球。

11

用食指在圆球上按压一下。

12

如图捏成花瓣状。

13

将6个小花瓣摆放好成花朵形状。

14

再取适量红色面团,用擀面杖擀成薄片,用圆形模具刻出圆形,大小自己掌控。

15

把圆饼平均分成6份。

16

把每个小三角左右对折

17

把捏好的小三角,摆放在整形好的黄色面团上。

18

再取一小块面团搓成圆球作花芯固定在中央位置。(花芯颜色可根据个人喜好选择搭配)一朵漂亮的花儿完成了。

19

做好的花朵馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

20

成品图,美美哒!

-小贴士-

酵母粉用温水融化后,再加入面粉搅拌,和好的面团更易发酵,做出来的馒头松软可口。 白糖的量可根据个人口味添加。 做花朵的面团要和的稍微硬一点,容易整形。

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