网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

蛋黄酥

-需要材料-

-步骤-

1

咸蛋黄洗净沥水

2

喷一层高度白酒或朗姆酒,入烤箱170°烤至五分钟。

3

水油皮配料和油皮配料分别揉成面团,分别分成8个小剂子,将水油皮剂子包住油皮剂子收口捏紧后盖保鲜膜松弛15分钟

4

取一个剂子擀成长条状。

5

由上至下卷起

6

盖保鲜膜松弛十分钟,重复一次步骤4和5,再次盖保鲜膜松弛15分钟

7

豆沙馅和莲蓉馅分成每个25克

8

取一个包住咸蛋黄,全部做完后放置一旁

9

取一个面剂子立起来

10

压扁

11

擀面皮,中间厚外边薄

12

包莲蓉馅

13

包豆沙馅

14

收口捏紧

15

放置烤盘中,刷蛋液,撒芝麻,烤箱170度预热,中层170度烤制30分钟

16

出炉晾凉,颜色还不错嘛

17

好好次哦

-小贴士-

咸蛋黄清洗时要去掉包裹蛋黄的一层膜,可以减轻蛋黄的腥味,同样,喷酒也是去腥增香

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP