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吃掉一朵花+多彩花朵馒头

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所需食材。南瓜事先蒸好打成泥了的。

2

和红色面团:将面粉和红曲米粉、白糖拌匀,加入酵母水,(酵母粉加入温水中搅匀融化)用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3

和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4

再来和黄色面团:将南瓜泥、酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,搅拌均匀,视面团的干湿度添加温水(南瓜水分大的就不需要加水了),然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

6

发酵好的面团排气揉匀,再分成相同大小的面剂子。(剂子的大小可根据个人喜好决定)

7

取一红色面剂子,用擀面杖擀成圆形。

8

再取一黄色面剂子擀成跟红色圆饼一样大,然后将两面片贴在一起。(两面片中间可刷点水)

9

再取一白色面剂子包裹在里面。

10

包好,收口朝下,整形。

11

轻轻擀成饼状,不要太用力哦。

12

拿个小圆形模具,在圆饼的最中央位置轻轻压个印,再用刀将面饼均匀地切成四等份,中间留着不要切断。

13

再把每等份分成两份,中间不要切断,切好之后就成一个米字形的花瓣。

14

再次把每等份分成两份。

15

然后两手各拿一条,反方向扭转两圈,如图。

16

每份从边缘处捏紧在一起,形成花瓣。

17

再取一小块面团搓成圆球作花芯固定在中央位置。(花芯颜色可根据个人喜好选择搭配)

18

做好的花朵馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

19

成品图。美美哒!

-小贴士-

酵母粉用温水融化后,再加入面粉搅拌,和好的面团更易发酵,做出来的馒头松软可口。 白糖的量可根据个人口味添加。 做花朵的面团要和的稍微硬一点,容易整形。

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