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吃掉一朵花+向日葵花馒头

-需要材料-

-步骤-

1

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

蒸熟的南瓜把水控净后再用勺子压成泥,稍晾凉。

3

和黄色面团:将晾凉的南瓜泥、酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,用筷子搅拌成絮状。视面团的干湿度添加温水(南瓜水分大的就不需要加水了)再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4

和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

6

发酵好的面团排气揉匀后,将黄色面团留一小块呆会切条用,其余的用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼。

7

用刀在圆饼的周围切出长宽一致的条,条最好是三的倍数。

8

然后将每三条捏在一起。

9

再取白色面剂子擀成小圆饼,先在黄面饼中间圆形的地方刷一层水,然后把擀好的白面饼放在黄面饼中间。

10

另外取一小块黄色面剂子,擀成长方形的薄面片,切成细条。

11

然后把细条竖着贴在白面饼上,每个条条之间相隔的距离要相等。

12

同上面的方法再横着贴好。

13

拿筷子沾上水,沾一粒黑芝麻点在每个方格里。

14

做好的向日葵花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸25分钟左右,关火焖5分钟即可。

15

成品图。

-小贴士-

酵母粉用温水融化后,再加入面粉搅拌,和好的面团更易发酵,做出来的馒头松软可口。 白糖的量可根据个人口味添加。 做花朵的面团要和的稍微硬一点,容易整形。

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