网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

番茄鱼

-需要材料-

-步骤-

1

提前将原材料准备好 叨叨叨:制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好,提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏,切成片

2

西红柿清洗干净,用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟 叨叨叨:在西红柿顶部切十字型,有助于去皮(更省力,更省时)

3

待西红柿表皮脱落放凉,将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱,剩下的切成片留着待用 叨叨叨:西红柿我们分为两部分使用,一部分用来自制西红柿酱(感觉比超市的更安全,没有任何防腐剂),一部分留着煮汤用

4

锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁,不断翻炒加盐调味,待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用

5

将葱白切成段,葱叶切成花

6

将鱼片放入碗内,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟

7

锅内倒油烧热,下姜米、蒜米、葱段爆香

8

然后下切好的西红柿片翻炒片刻 叨叨叨:这里的西红柿片无需翻炒出沙

9

然后倒入适量清水烧开,加白胡椒粉、盐调味 叨叨叨:要是觉得自制的番茄酱太淡,大家也可以酌情加一些买的番茄酱或者毛辣角酸酱,这样味道就会更足

10

水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟

11

将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中,锅中调味好后再下入鱼片,将煮熟的鱼片也捞出放入碗中,最后将汤汁倒入碗内 叨叨叨:鱼头、鱼骨和鱼片煮熟的时间不一样,所以要区别对待,先煮鱼头和鱼骨,鱼片比较容易熟

12

撒上葱花即可食用

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP