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奶油炖菜

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材:去骨鸡腿肉3块、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱1个(约200g)、牛奶500ml、鲜奶油150ml、面粉40g,西兰花、蘑菇适量,盐、黑胡椒碎、生粉、橄榄油、黄油、白葡萄酒适量;

2

1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块,1个白洋葱切小块,蘑菇切片,西兰花分成小朵后焯水、过凉备用;

3

3块去骨鸡腿肉切成适口大小,撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀,腌渍15分钟,然后橄榄油热锅,下鸡肉煎至两面微黄,盛出;

4

另起油锅,将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生,加适量盐、150毫升牛奶,煮沸后加水没过食材,大火烧开,放入鸡肉,转中小火炖上20分钟;

5

同时,另起一锅下黄油、面粉,炒至融化,泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶,煮沸成奶油汁;

6

将奶油汁加入炖锅中,持续搅拌至浓稠,下西兰花稍煮片刻,出锅前淋上150毫升鲜奶油,重新煮开,即可出锅。

-小贴士-

炖煮的时候,需要用小勺子不时搅动,避免糊锅。 调好的面糊,要慢慢地倒进锅里,充分融合,汤汁才会更细滑。

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