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一次发酵馒头

-需要材料-

-步骤-

1

酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定,我这次用的是石磨面粉,比往常用的中筋面粉更吸水,所以加多了一点点水

2

盆里装入面粉,奶粉和糖

3

将酵母水倒入

4

一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状

5

和成比较粗糙的面团,大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系,用盆子倒扣盖住面团,静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸

6

继续将面团揉一会儿,这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的

7

搓成长条

8

切成六等份

9

放在玉米垫上,放蒸锅里

10

在温暖处发酵30分钟

11

冷水上锅蒸,大火转中小火蒸12分钟

12

关火,继续焖4分钟才揭盖

-小贴士-

水量仅供参考

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