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红烧鱼

-需要材料-

-步骤-

1

备好食材:镜鱼,酸萝卜,青椒,老姜,仔姜,大蒜,干辣椒,花椒;

2

镜鱼剖洗干净,斩块;酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后,切丝;大蒜对半剖开;

3

鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后,再用适量淀粉抓匀;

4

炒锅烧热,倒入适量植物油;油量需比平常炒菜多一些;油锅烧热后,放入鱼块,转中小火;

5

鱼块炸至金黄捞出;

6

锅里留底油,放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香;

7

放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜,继续翻炒;

8

倒入适量清水;

9

调入适量酱油、香醋,大火烧开;

10

汤汁烧出香味后,放入鱼块,继续煮;

11

放入青椒丝、仔姜丝,煮30秒;

12

食材煮熟后,调入适量盐,再调入水淀粉收汁,即可关火;

13

【红烧鱼】做好啦。

-小贴士-

1、调料可根据个人口味调整; 2、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等,都可如此烹饪;

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