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红油笋尖 最爱这种辣

-需要材料-

-步骤-

1

嫩笋用清水浸泡30分钟以上,再淘洗两遍去苦涩味儿。

2

把超过筷子粗细的笋两面切开,尽量大小一致。

3

锅里做水,冷水下锅,中大火煮10分钟。

4

煮好的笋捞出来控水,控干水分浸泡保存的时间才会长。

5

蒜擦成蒜泥,放碗里备用。

6

加三勺盐,一勺糖,这些计量主要看笋的多少来调节。

7

再加3~4大勺辣椒面

8

麻椒用擀面杖擀碎。加到碗里。

9

控干水分的笋尖放在密封容器里码好。

10

热锅凉油,大火烧热。

11

加热好的油直接往准备好的调料碗里一倒!兹啦啦~满屋飘香!

12

炸出辣椒的香味后,反复搅动调料,搅动均匀。

13

直接淋在嫩笋上,让红油浸泡过笋尖。

14

密封保存24小时以上就入味可以吃啦!

15

辣的酸爽,香的过瘾,嫩的好嚼,超级下饭!

-小贴士-

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