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奶油红豆派

-需要材料-

-步骤-

1

黄油无需软化,切成小块放入容器中

2

加入过筛低粉、细砂糖和盐

3

用手揉搓成粗沙粒状态(这个过程比较漫长,要有耐心)

4

加入蛋黄和淡奶油

5

用刮刀拌匀

6

再用手揉成面团

7

包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛30分钟

8

准备做奶油红豆馅:将淡奶油、炼乳和细砂糖混合搅拌均匀

9

全蛋和蛋黄打散

10

将打散的蛋液倒入淡奶油中搅拌均匀

11

再放入玉米淀粉

12

搅拌均匀后过筛备用

13

取出冷藏的面团擀成比派盘稍大一些的饼皮

14

放到派盘上整理好边缘,使饼皮与派盘贴合,用擀面杖在派盘上滚压一圈

15

去掉多余的派皮

16

用叉子在饼底扎上小眼

17

然后铺上蜜红豆

18

再倒入做好的蛋奶浆

19

烤箱提前上下火180度预热,放入中层烤30分钟左右,待红豆派表面变色即可出炉

20

成品图

-小贴士-

这款红豆派用的是三能20厘米菊花派盘,边角扯下的多余派皮可以整形成饼干状和红豆派一起烤制

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