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鸡汤云吞面,暖暖的味道

-需要材料-

-步骤-

1

熬鸡汤先要把整只鸡切成块,然后把鸡皮下的大块脂肪撕下来,鸡块要用水浸泡半小时再淘洗两遍去血水,这样熬出来的汤才清澈。

2

鸡块冷水下锅,大火烧开滚水,水要多加点。

3

滚水的时候还是会有血沫飘上来,用勺子撇去不要。

4

中大火一直熬制半小时以上,鸡汤就会变成淡黄色了,加两片姜进去,小火再煮10分钟就好啦,整个过程不用放盐。

5

云吞面是真空装,要提前在案板上把面团抖开在下锅。直接丢面团下锅会煮不开,不信你可以试试。

6

水开丢面团进去,大火煮两分钟就熟了。

7

煮好的云吞面捞出来备用。

8

把之前熬好的鸡汤单独再煮一下,放泡好的海米,滚2分钟提鲜。

9

放两只虾仁进去滚熟了。

10

鸡汤出锅前加适量的盐,再丢两颗油菜。

11

直接浇到面上搞定!

-小贴士-

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