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蝶豆花土司

-需要材料-

-步骤-

1

准备称量出10克蝶豆花

2

放进搅拌杯子里

3

加少许开水,搅拌成蓝色泥状

4

将所有除黄油外的主面团料放面包机里,水在低下

5

同时蝶豆花泥放进去

6

和面机工作,揉出粗膜时,也就15分钟就可以加黄油进去

7

最后成图中手套膜即可停止运行

8

将面团从面包机里取出来

9

均分为三份面团

10

取一个擀成长条,牛舌状

11

从下往上卷起来

12

三个面团均这样卷好,醒10分钟

13

再擀开第二次,纵向擀开牛舌状

14

从下往上卷起

15

卷好放进三能土司模中

16

放烤箱里发酵,加一碗热水,调温度38度即可

17

发酵到8分满即可停止发酵,预热烤箱180度8分钟

18

上下管180度中下层烤40分钟取出

19

晾凉切片即可

20

敏茹意作品 蝶豆花土司

-小贴士-

这次是用的一次发酵法,简单省事,土司本来就是用来配餐食用的,用最快的方法比较大众化,不想打成蝶豆花泥的,可以换成240克开水泡出颜色再放凉和面,醒发到8到九分满盖盖或敞口都可以了,烤箱温度仅供参考哈

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