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山楂糕

-需要材料-

-步骤-

1

鲜山楂洗净

2

用水果刀沿山楂中间横切一圈,一分为二

3

去除山楂籽和山楂蒂

4

所有山楂都处理好

5

山楂去籽去蒂后全部放入破壁机桶,加入清水和白砂糖

6

启动破壁机搅打15秒左右成山楂泥

7

山楂泥倒入不粘锅

8

燃气灶开小火,用刮刀不停翻炒,炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的状态即可

9

取一个玻璃碗,底部铺油纸

10

将炒好的山楂泥撞入玻璃碗,压实后抹平表面,盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上

11

冷藏定型后取出,用脱模刀沿玻璃碗四周划一圈,然后倒扣就轻松脱模了

12

切成小块食用

13

装盘!色泽诱人哦!

14

酸酸甜甜,可口美味!

-小贴士-

1、没有破壁机可以用料理机将山楂打碎,如果料理机功率不够的话,可以先将山楂蒸熟再打会比较容易 2、方子糖量并不算甜,可以酌情增加,不建议减糖,否则影响山楂糕成形。 3、可以适量加点冰糖或麦芽糖替换等量的白砂糖,依自己口味而定。 4、炒制过程需全程小火,防止糊底!

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