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奶香花卷

-需要材料-

-步骤-

1

在面粉中加入泡打粉

2

加入奶粉调匀

3

先把酵母粉和白糖加入20ml温水调开,静止5分钟

4

把酵母水倒入面粉中搅拌均匀,再加入凉开水和面

5

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发60分钟左右

6

面饧发好了

7

揉成光滑的面团,排除气体

8

把面团擀成长方形的面皮,刷上一层大豆色拉油

9

把面皮切成3㎝宽,14㎝长的小面块

10

取一个面块,把右侧向里面折

11

然后再把左面向右侧折

12

用筷子压在面皮中间

13

用手捏住面皮两侧,拉向后面捏住

14

做好的花卷放入蒸锅二次发酵15分钟

15

二次发酵之后开火蒸制,水开后蒸10分钟,关火后虚蒸3分钟

16

奶香花卷蒸好了

17

白白胖胖的奶香花卷出锅了,层次分明,奶香浓郁,松软可口

18

好吃又好看的奶香花卷,好诱人啊~

-小贴士-

二次醒发非常重要。蒸制的时间和花卷大小有关,所以要掌握好时间。奶粉的味道比牛奶浓郁,不建议替代。

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