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百变鸡蛋~啤酒卤蛋(迷你版)

-需要材料-

-步骤-

1

鹌鹑蛋洗干净加2水锅里煮约十分钟至熟透!

2

煮好后倒掉热水,过2次凉水,以便不烫手又容易剥壳(热涨冷缩嘛)😄

3

剥壳干净外壳

4

为了后面煮的时候更好入味,建议用刀轻轻在蛋白表面切几刀,要注意不要把蛋黄切出来,否则后面一煮蛋黄容易外流

5

准备起配料

6

陈皮要提前温水泡约15分钟软化

7

用刀把白色内层刮掉,以免发苦

8

再准备酱料:碗里加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1匙糖,半匙盐,搅匀备用

9

全部准备就绪

10

热锅下油 也可以用炒锅的哈

11

把花椒,辣椒,八角,香味放入锅里炒香

12

倒入8步骤调好的酱汁,煮半分钟

13

放入鹌鹑蛋

14

翻炒几下至均匀上色

15

加入陈皮,增香!而且陈皮有健脾和胃,行气化痰等功效

16

最后加入啤酒,量以没过鹌鹑蛋表面为宜

17

中大火烧开转中小火煮至收汁至七八成干就可以了

18

如果泡上一夜更好入味更好吃! 但是我家经常留不了过夜的!😄

19

再来一张,一口一个接一个,超满足!

-小贴士-

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