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百变鸡蛋+豉香虎皮蛋

-需要材料-

-步骤-

1

锅加适量清水(水的量能没过鸡蛋)。

2

鸡蛋洗净。

3

水开始后放入鸡蛋,开后转中火煮8分钟左右关火,捞出放入冷水中(好剥壳)。

4

剥去蛋壳备用。

5

葱、姜、蒜、小米椒切碎。

6

锅中油烧至7成热下入鸡蛋中火炸。

7

炸至一面微黄反面继续炸。

8

炸至全部都微黄捞出,切成两半。

9

锅留底油放入葱姜蒜,小米椒爆香。

10

倒入豆豉翻炒均匀。

11

倒入炸好的虎皮蛋稍微翻炒一下。

12

再加入白糖,料酒,生抽,一点点盐。

13

翻炒均匀即可。

14

装入盘中。

-小贴士-

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