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卤牛肉

-需要材料-

-步骤-

1

牛腱子肉切大块备用。

2

冷水入锅,加几片香叶,一勺料酒,待水煮开就关火,目的煮去牛肉中的血水。

3

不建议直接卤,这样煮过一道水后牛肉的香味也激发出来了。

4

将牛肉捞出,控水

5

另起一锅干净的水,加入香料,今天没有草果,加点草果香味会更好。

6

将料水煮开,加入盐和老抽调色。

7

加入焯过水的牛肉

8

开小火,视锅的保温性能和受热程度,煮60到120分钟即可。

9

将牛肉捞出,待水温将下来,再将牛肉投入料水,浸泡一晚上,牛肉就会变得紧实,之后切片食用即可。

10

成品

11

成品

-小贴士-

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