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芹時明月

-需要材料-

-步骤-

1

魚料理好搭檔:姜、蒜、辣椒

2

準備一碗水,放入切成圈的紅辣椒,泡一下,撈起辣椒圈備用,籽不要。

3

姜切絲、蒜切丁、辣椒圈。

4

鯛魚片帶包裝的泡水退冰。

5

鯛魚片從中間對切開來,再斜切成條狀。

6

醃料:醬油、定粉、鹽

7

在魚肉裡加入醃料,用筷子輕輕拌勻後醃10分鐘。

8

起油鍋爆姜蒜。

9

事先將芹菜掐掉葉子,洗淨,切段,加入鍋裡。

10

加入醃好的鯛魚條。

11

加入1T的水,再用鍋鏟以推的方式,將食材混合開來,別炒!魚肉會散!

12

蓋起來,燜煮2~3分鐘到魚肉熟透,再說一次:千萬不要一直翻炒,魚肉會散的!

13

起鍋前加入辣椒圈,拌一下收一下湯汁即可!

14

盛盤!開飯!

-小贴士-

超市的辣椒都是一盒裝,用不完的新鮮辣椒可放冷凍保存。 魚肉加定粉可以保證不易散開,但還是要輕輕的推拌。

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