网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有材料

2

牛腩肉切块,可切大一点,因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡,去除血水,约泡30min左右,中间可换1-2次水

3

浸泡牛腩的过程中,将葱、红干椒切段,姜、蒜切片

4

番茄在锅中煮一下去皮,然后切片;胡萝卜滚刀切块儿,放一边备用

5

泡好的牛腩肉入冷水锅,开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物,沥干待用

6

冷油入锅,加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

7

倒入牛腩肉翻炒,加料酒、生抽炒至上色

8

牛腩肉上色后在锅中加热水,水可以没过肉肉多一点,转小火

9

另起一锅,炒番茄,番茄炒出红油汁后,倒入半碗热水,炒匀后关火

10

将炒好的番茄倒入牛腩锅中

11

加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

12

盖上锅盖,继续小火炖煮40-50民,中间不要开盖哦

13

40min后开盖,转大火收汁,过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香,所以汤汁也是非常美味,可以多留点汤汁

14

最后,撒上葱花或者香菜,来享受冬夜的温暖款待吧~

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP