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金鱼馒头

-需要材料-

-步骤-

1

南瓜去皮去籽切薄片

2

入蒸锅蒸熟后捣成泥

3

酵母4克用温水40克化开

4

取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团(清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定), 加盖发酵至两倍大

5

200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水(约100克)合成较硬的原色面团,发酵至两倍大(手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了)

6

两种面团取出揉匀后搓成长条(切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

7

把南瓜面团擀成长方形片,中间放入白色面团

8

然后捏紧口搓圆

9

切成大小一致的剂子

10

切面向上压扁

11

擀成圆片

12

然后对折再对折成扇形

13

把扇形的尾部稍微擀扁一点, 用刀切成三份

14

在每一份上用刀背或是刮板压出花纹

15

每刀的尾部拿手捏一下

16

然后用筷子从中间夹出头部

17

用勺沿压或是吸管出花纹, 最后在顶部按上一颗红豆做眼睛,放入温暖湿润处发酵至两倍大

18

蒸锅加水,金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中,中火烧开水,转大火,上汽蒸15分钟后关火(关火后2-3分钟再揭盖,以免馒头塌陷)

19

和小盆友一起来做吧

-小贴士-

水的用量要根据南瓜泥的含水量来决定。

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