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香菇肉酱饭

-需要材料-

-步骤-

1

准备所需食材和调味。

2

大米提前浸泡半小时,放入电饭煲,将饭煮好。

3

猪肉剁成肉糜。

4

肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀,再淋少许油抓匀,腌制10分钟待用。

5

葱姜蒜剁细碎待用。

6

香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡,能够起到杀菌作用。

7

将香菇去蒂洗净,切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

8

胡萝卜去皮洗净,切与香菇差不多大小的丁。

9

炒锅内倒入适量油烧热,放入姜末、蒜末爆香。

10

然后放入腌制好的肉糜,迅速划散肉糜,翻炒至肉糜变色。

11

放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

12

加入适量清水或高汤,煮开后转小火加盖焖约10分钟。

13

淋入酱油。

14

加入蚝油、白糖翻炒均匀。

15

大火收浓汤汁。

16

盛一碗米饭,将香菇肉酱盛于米饭上,撒上葱花,吃的时候拌开即可。

17

美味的香菇肉酱饭就完成了。

-小贴士-

1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡,能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制,口感更佳。 2.此菜谱用量是2-3人份。 3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料,比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱,味道更丰富。

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