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柠檬膏(电压力锅版本)

-需要材料-

-步骤-

1

市售柠檬外面都是有一层蜡的,可以温水浸泡十分钟搓洗,也可以直接用盐搓洗,我是选择用盐。

2

每一个柠檬都认真搓洗干净,新鲜柠檬的蒂是绿色的,挑柠檬时候可以注意一下。

3

黄冰糖400g

4

这次的柠檬膏用了400g黄冰糖跟100g普通冰糖,成品酸酸的很喜欢。

5

用无水无油的刀跟案板,把柠檬切成厚薄均匀的片,不需要太薄,不然成品会成一锅糊糊的感觉,如果有籽,把籽去掉,会苦。

6

这一步忘了拍,就是把柠檬放进电压力锅里活着电饭锅里,然后把冰糖放上面,不要加水!不要加水!不要加水!柠檬会出很多汁水的。选择煮粥键。图是压了一次以后,柠檬很多汁水的。

7

我家电压力锅煮粥是半个小时,这是压了一次的样子,我又压了半个小时,然后保温8小时。当然隔水炖效果会很好,隔水炖4到6小时就好了。

8

闷了一晚上的柠檬膏,颜色很美丽,装瓶即可。瓶子一定要无水无油,提前煮过或者开水烫过消毒。每次食用时候用干净无水的勺子或者筷子。保质期三个月左右,糖多的话可以放的久。

9

焦糖颜色,好喜欢

10

哈哈哈,来一张魔性的图。 刚做好的柠檬膏,闻起来稍微有一点焦糖味道,冲水喝的话是没有那个味道的,温水冲泡酸酸甜甜很好喝。

-小贴士-

柠檬用盐搓洗或者浸泡十分钟后搓洗。 不要切得太薄,3毫米左右就可以了。 压一个小时左右不要着急拿出来泡水喝,一定要保温焖4-8小时左右。 装柠檬膏的瓶子千万无水无油,提前高温消毒。

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