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清蒸大闸蟹

-需要材料-

-步骤-

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阳澄湖大闸蟹

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5公5母

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个头没大满满一手掌

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新鲜没话说,自己松绑,打起来了,哈哈哈

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放入盆里清水先冲洗数次

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逐个松绑

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用毛刷将大闸蟹洗刷,特别是大角毛毛很脏反复冲刷干净,绑大闸蟹的绳洗干净备用

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洗刷完毕,绑回原,这样蒸好的大闸蟹才美观漂亮

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放清水淹没大闸蟹放盐白酒主要是除味侵泡1小时以上,待蒸

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老姜切片放在大闸蟹的各处

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背和肚子都要放

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紫苏包放在大闸蟹一起上锅蒸,背朝下以防蟹黄流出

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蒸的同时准备蘸汁一勺糖三勺香醋老姜沬拌匀

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大火15分钟,再闷两分钟揭锅香味已弥漫整个厨房

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装盘😍😍😍

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蘸汁

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装盘

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这次蒸了两公两母

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母蟹明显不如公蟹大,但是更爱蟹黄😂

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开吃

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公蟹好大个

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母蟹蟹黄

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公蟹饱满的蟹膏

-小贴士-

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