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四季豆烧五花肉

-需要材料-

-步骤-

1

加入一勺生抽,翻炒均匀

2

食材合照:四季豆角,大葱葱白一段,姜一小块,蒜四瓣,五花肉约180g,香料:花椒一小把,干辣椒四五个,八角两颗,桂皮一小段

3

豆角洗净控干水份,大葱葱白清洗切段,姜去皮蒜剥皮清洗切片,香料浸泡清洗下,五花肉刮干净肉皮,切约1到2毫米的薄片,

4

热锅加一点油,加入五花肉片煸炒出油

5

淋入适量料酒翻炒去腥(上个菜锅没洗干净,粘锅了😭)

6

加入葱段姜片蒜片煸炒

7

加入香料煸炒香,如果怕吃到花椒,可以在炒肉前先煸花椒,煸香后把花椒捞出

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转中火加入四季豆翻炒

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加入一勺半生抽,翻炒均匀

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加入一勺老抽,翻炒均匀

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加入热水约食材一多半

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加入一勺蚝油,也可以只加生抽老抽。

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水开加入两颗冰糖,搅拌一下使冰糖融化

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加盖转小火炖煮约10分钟,喜欢豆角软烂的可以延长一点时间

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根据个人口味,加少许盐调味,大火收汁即可出锅

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成品

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成品

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成品

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这道菜,做法简单,五花肉鲜香弹牙,豆角吸收肉汁,更是美味,快来试试看吧

-小贴士-

食疗作用 四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经 化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。 豆角一般人群均可食用。 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用; 不适宜腹胀者。 四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是, 1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

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