网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

唯爱炖鸡~白果肚子松茸多鲜土鸡汤

-需要材料-

-步骤-

1

先上张成品图😍😍😍

2

准备食材,所有食材洗净备用

3

砂锅加5L水放入老姜熬汤

4

干松茸洗净后放热水泡发(泡发了后容易炖的软烂一些)

5

对刨切开后再切成两节

6

党参去须洗净

7

准备洗净的猪肚和土鸡 🐷猪肚清洗得是否干净无异味是非常关键的一点,直接影响汤的口感!很多食友都不知道猪肚怎么清洗,这点我在下面的注意事项里有详细说明,请大家仔细阅读

8

土鸡切块,大小可根据自己的喜好来!

9

下面来切猪肚

10

切猪肚的方法是菜刀倾斜45度,斜刀切下去

11

因为猪肚炖汤后要回缩这样切法炖好后成品美观些。

12

砂锅的水沸开了,将2.4.5.6放入砂锅

13

水再次到开了后放入切好的鸡和猪肚

14

中途需要把汤表面的泡泡去除两次

15

汤再次沸腾后开小火盖上砂锅盖子煲汤,预计煲汤一小时中途搅拌2,3次

16

一小时后鸡肉和肚子都已经炖好了,土鸡的黄油漂浮锅面了,好香(如果觉得还不耙软,可以再接着炖,喜好自己调节)

17

这是我到农家去买的土鸡,炖出来的汤色黄亮,看起想喝上一口

18

给你爱的家人盛上热气腾腾的一碗

19

给你爱的家人盛上热气腾腾的一碗,定会还一个幸福的微笑

20

迫不及待吃上一口了,爱的味道,家的温暖!

-小贴士-

1.干松茸最好在炖汤前提前洗净放在水里发下,这样容易炖耙一些。 2.洗猪🐷肚这一步很关键,洗不干净就会有异味,直接影响汤的口感,很多食友都不知道怎么清洗,现在我就教大家一招我的私房秘籍😀:新鲜猪肚加面粉如洗衣服那样反复揉,目的是要把猪肚的粘液裹在面粉上,然后反复清洗干净面粉后,接着取洗净的香葱5颗(可以多加)继续放在猪肚里反复揉,此目的是去猪肚腥味,然后洗净香葱,再把洗好的猪肚放在在锅里汆水后再洗净,这样才算是把🐷猪肚清洗好了,这样操作后的猪肚炖出来才不会有腥味! 3.炖汤过程中汤面有少量泡泡,用汤勺舀来倒掉! 4.食材全部放进砂锅汤开后,全程用小火煨! 5.本着健康绿色的目的,炖汤不放盐,汤炖好后盛在碗里再放适量调味盐,不建议再放其它的味精,鸡精等增鲜剂!原汁原味的浓汤已然非常鲜美了! 6.私房秘法已传授,看你的了!😀

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP