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红糖黄油椰香面包(手工版)

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材

2

安琪酵母三克倒入温牛奶融解(40度以下,不烫手)

3

黄油取15克隔水融化

4

面粉放入糖粉

5

把2.3放入4里,揉面达到三光(下面秘籍里有说明),表面可以放张湿毛巾以免面的表面团表面风干(这一步忘拍照了)

6

因为现在是冬季发面时间在四小时左右,面团已发至四倍大,面团呈蜂窝眼可以进行二次揉面了

7

再次揉面排气,揉至出手膜标准

8

现在可以做面包了,搓四根面条

9

安照四股编法编(若不会编也可以编三股)

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编好后围⭕圈,就是这样了

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也可以按自己喜欢的样子自己造型,放在扑油纸的烤盘上准备二次醒发

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烤箱50度预热10分钟

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放入烤箱里,利用烤箱温度进行面包二次醒发

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20分钟后发酵至两倍大

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将红糖和鸡蛋黄(不要蛋白)加入之前剩下的5克黄油里融化搅拌均匀

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融化好的混合液备用

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调好的混合液用毛刷耍面包表面

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先刷蛋液再撒上少许白芝麻

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烤箱调到上下火,170度,20分钟

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20分钟后,黄油奶,香红焦糖,面包的香味已经四溢了,看起是不是已经很好吃的样子了呀😍!接着把16混合液重复刷在面包表面,改用150度上下火烤5分钟

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150度上下火烤5分钟取出

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椰粉用粉筛筛在面包的表皮,

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用130上下火烤5分钟,再静止5分钟取后取出

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取出放在烤架上冷却

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成品颜值也不错哟

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椰粉铺面比普通糖粉更香,吃

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迫不及待了趁热赶快吃一个,外酥里软,口感细腻,红糖的焦香和奶香椰香交织在一起,满口的好吃一定能满足一张吃货的嘴😀😍😂

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配点水果看起是不是更有食欲!外貌协会的也能达到标准😍😀

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拉进了来张特写,怎么样呢?表皮上了红糖是不是更加的诱人呢😍😋?是你想要的面包吗😍😍😋

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下午茶和明天的早餐就是你们啦😋😋😋😍

-小贴士-

777秘籍: 1.和面的时候水要逐步加入,试着来,不要一次性加多了! 2.第一次揉面的合格标准为,“三光政策”:手光(揉面完成后手上自然不粘湿面),盆光(盆边自然不粘面),面光面团表皮光滑)!发面时面团上最好放一张湿毛巾,以免面团在发酵过程中表皮被风干! 3.二次揉面需要揉出手膜状态,这样的面包烤起才酥软! 4.烤面包时注意观察🔥火力,因为每个烤箱的脾气不太一样,我这里做的火力能做大致参考! 5.面包烤好后在烤箱里静止5-10分钟再取出来! 6.777秘方已传授,看你的了不清楚之处欢迎提问!👏👏👏😀😋

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