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卤牛肉

-需要材料-

-步骤-

1

新鲜牛肉切大块

2

入水稍微煮一下'去掉血水和浮沫。捞出来控水。

3

处理牛肉同事可以准备卤水调料。我把常见的中式香料都加了一点。不全的话,仅仅有八角,桂皮,辣椒,花椒,辣椒,香叶也是可以的。。我另外加了草果,肉蔻,白蔻,丁香,山奈,良姜,罗汉果等等。用量如图。。

4

卤水调料还有几段葱白,几片姜。

5

卤水料,先扔进锅里煮。

6

准备冰糖和姜片。

7

锅内放些许油,放入冰糖,炒制到金黄色。

8

放入牛肉翻炒上色,同时放入姜片。

9

加入一罐啤酒,煮10分钟左右。第一次学做卤牛肉看别人都是用白酒,我没有白酒,想到那些啤酒鸭啤酒鱼火锅也很好吃,就用了啤酒煮。果然很不错。

10

夹出牛肉,扔入卤水锅,小火40分钟。最后十分钟的时候加一些盐进去,我用的是海盐,很美味。

11

美味多汁的卤牛肉做好啦。一般我都是晚上做,让牛肉在卤汁里呆一晚再捞出来。

12

切成片,切成条,随意享用。

-小贴士-

用卤好的牛肉还可以做更好吃的牛肉干。切成条也好,片也好,拌入孜然和椒盐,还有白芝麻,放入烤箱,中层上下火180度,10到20分钟。喜欢干的,就烤的时间长一点。日常当零食很不错哦。

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