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%70中种椰香小餐包

-需要材料-

-步骤-

1

把中种食材一起放进盆里,揉成无干粉面团

2

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时左右

3

发酵后的状态

4

把主面团所有食材和中种面团一起放入厨师桶里除黄油外

5

揉至扩展阶段后加入软化的黄油

6

揉至完全扩展阶段

7

拿出来整圆放入盆里盖上保鲜膜在28度的环境下松弛35分钟

8

松弛好的状态

9

平均把面团分成15份

10

滚圆放入烤盘里

11

送进发酵箱,温度调节在34度,湿度保持在%80,发酵1.5 倍大

12

表面放上草莓蒂花筛上面粉,也不错

13

送进提前预热好的烤箱中层上下火180度25分钟

14

美美滴出炉

15

稍凉移至烤网上放凉

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成品图

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成品图

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成品图

-小贴士-

根据自己的面粉吸水性来调节,表面的花纹用自己喜欢的就行,烤箱的温度和时间也要根据自己的烤箱脾气来适当调整

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